Tehnološki principi proizvodnje ice creama

Mljekarstvo

Sabadoš, Dimitrije¹ 

[1] Hrvatska mljekarska udruga, Ilica 31/III, Zagreb

关键词: ice cream;    sladoled;    mliječni proizvod;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Kvaliteta, pa sam postanak konačnog proizvoda zavisi ne samo o određenoj količini i vrsti sastojaka, koji daju ice creamu tražena svojstva okusa, nego i o tehnološkom procesu. Tehnološki proces uvjetuje određenu strukturu i...

【 授权许可】

Unknown