Osvrt na proizvodnju sladoleda u Jugoslaviji

Mljekarstvo

Baković, Davor²  Petričić, Ante¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: sladoled;    proizvodnja sladoleda;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Sladoled je smrznuta smjesa različitih sastojaka i dodataka koja se priprema tučenjem tokom smrzavanja. Tučenjem se u masu inkorporira zrak. Zato je sladoled po svojem fizikalnom sastavu pjena u kojoj su mjehurići zraka dispergirani...

【 授权许可】

Unknown