Utjecaj antibiotika na mikrofloru i kvalitetu kulture za maslac

Mljekarstvo

Nikolov, M.¹ 

[1] Centralni laboratorij Mljekarske industrije, Sofija

关键词: maslac;    kvaliteta;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Aroma i kvaliteta maslaca zavisi o razvitku mikroflore, koja stvara mliječnu kiselinu i aromu u kulturi i vrhnju. S pomoću mloječnokiselih streptokoka Str. lactis, Str. cremoris i onih koji tvore aromu - Str. citrovorus te Str....

【 授权许可】

Unknown