Stabilizatori u proizvodnji krem sladoleda

Mljekarstvo

Baković, Davor¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: sladoled;    stabilizatori;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U ovom radu želim prikazati ulogu stabilizatora u tehnologiji sladoleda. Naglašeno je korištenje stabilizatora proizvedenih u našoj zemlji, jer je do sada industrija proizvodnje sladoleda kod nas isključivo orijentirana na uvozne...

【 授权许可】

Unknown