期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Stabilizatori u proizvodnji krem sladoleda | |
Baković, Davor1  | |
[1] Tehnološki fakultet, Zagreb | |
关键词: sladoled; stabilizatori; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
U ovom radu želim prikazati ulogu stabilizatora u tehnologiji sladoleda. Naglašeno je korištenje stabilizatora proizvedenih u našoj zemlji, jer je do sada industrija proizvodnje sladoleda kod nas isključivo orijentirana na uvozne...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300067077ZK.pdf | 467KB | download |