期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Identifikacija kritičnih točaka u preradi i pasterizaciji mlijeka | |
| Roseg, Đuro2 Jakšić, Slavica1 | |
| [1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb | |
| 关键词: mlijeko; prerada; pasterizacij; kritične točke; HACCP; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
PACCP koncepcija ukazuje kompleksno na kritične točke tijekom prerade mlijeka uz moguće rizike kontaminacije mehaničkim, fizikalnim, kemijskim i mikrobiološkim putem. U radu su prikazane sheme minimalno potrebnih uvjeta i kritičnih...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300057725ZK.pdf | 475KB |  download |
878987797
028-85220240
