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1 Technological and sensory quality of restructured low-fat cooked ham containing liquid whey [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2012

作者:Monalisa Pereira Dutra;Giselle Pereira Cardoso;Eduardo Mendes Ramos;等

关键词:Color;texture;...

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2 Perfil reológico de textura da massa e do pão de quiejo [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2010

作者:Antônio Vitor Machado, Joelma Pereira

关键词:Perfil reológico;textura;...

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3 Avaliação do processo de impregnação a vácuo em melão, utilizando diferentes substâncias [期刊论文]

来源：Ciência e Agrotecnologia , 2010

作者:Marciu José Reno, Jaime Vilela De Resende, Mônica Elisabeth Torres Prado

关键词:Pré-tratamento;textura;...

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