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1 Soursop juice stabilized with soy fractions: a rheologial approach [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2012

作者:Luiz Henrique Fasolin, Rosiane Lopes Da Cunha

关键词:soybean soluble polysaccharide;soy-based beverages;...

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2 Efeito da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de casca de batata (Solanum Tuberosum Lineu) [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2008

作者:Anderson Felicori Fernandes;Joelma Pereira;Rogério Germani;等

关键词:reologia;farinha de casca de batata;...

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3 Estudo reológico da gelificação induzida pelo calor de proteínas do soro do leite e dos géis resultantes sob condições variadas de pH [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2005

作者:Cristina T. Andrade, Rachel O. Nasser

关键词:reologia;concentrado de proteínas do soro do leite;...

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4 Reologia do suco de acerola: efeitos da concentração e temperatura [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2005

作者:F.c. Da Silva, Daniela Helena Pelegrine Guimarães, C.a. Gasparetto

关键词:reologia;acerola;...

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5 Influência da temperatura no comportamento reológico da polpa de jabuticaba [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2007

作者:Ana Carla Kawazoe Sato, Rosiane Lopes Da Cunha

关键词:reologia;temperatura;...

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6 Influência de diferentes agentes de corpo nas características reológicas e sensoriais de chocolates diet em sacarose e light em calorias [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2007

作者:Cristiane Rodrigues Gomes;Fernanda Zaratini Vissotto;Ana Lúcia Fadini;等

关键词:light;diet;...

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