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1 Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2003

作者:Janaína Guernica Silva;Harriman Aley Morais;Roberto Gonçalves Junqueira;等

关键词:globina bovina;caseinato de sódio;...

使用许可:CC BY

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2 Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante [期刊论文]

来源：Food Science and Technology (Campinas) , 2003

作者:Janaína Guernica Silva;Harriman Aley Morais;Roberto Gonçalves Junqueira;等

关键词:globina bovina;caseinato de sódio;...

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