| Acta Periodica Technologica | |
| Encapsulation of carotenoids extracted from tomato waste | |
| Ćetković Gordana S.1 Čanadanović-Brunet Jasna M.1 Stajčić Slađana M.1 Tumbas-Šaponjac Vesna T.1 Vulić Jelena J.1 Šeregelj Vanja N.1 | |
| [1] University of Novi Sad, Faculty of Technology Novi Sad, Novi Sad, Serbia; | |
| 关键词: tomato waste; bioactive compounds; lycopene; β-carotene; encapsulation; | |
| DOI : 10.2298/APT2051149S | |
| 来源: DOAJ | |
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