期刊论文

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Food Research
Quantification of phenolic compounds changes by Aspergillus oryzae on rice bran fermentation


关键词: α-amylase activity; Aspergillus oryzae; β-glucosidase activity; Phenolic acids; Rice bran; Total phenolic content;
DOI : 10.26656/fr.2017.3(2).122
来源: DOAJ


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