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OENO One
Incidence de la conservation en présence de levures sur la composition des vins mousseux
Maria-Grazia Colombi1  Angela Silva1  Guiliana Montesissa1  Osvaldo Colagrande1  Maria Daria Fumi1 
[1] Istituto di Enologia, Facoltà di Agraria, Università Cattolica Sacro Cuore, Piacenza (Italie);
关键词: sparkling wine;    yeast;    aminoacid component;    aromatic compound;    Protease A;    fatty acid;   
DOI  :  10.20870/oeno-one.1987.21.3.1284
来源: DOAJ
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