Seleção de leveduras da Região Amazônica para produção de protease extracelular

Acta Amazonica

Kilma Cristiane Silva Neves²  Ana Lúcia Figueiredo Porto¹  Maria Francisca Simas Teixeira² 

[1] ,UFAM Laboratório de Micologia Departamento de Parasitologia

关键词: Leveduras;    Região Amazônica;    Protease;    Yeasts;    Amazon Region;    Protease;   

DOI  :  10.1590/S0044-59672006000300002

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi identificar 50 leveduras isoladas a partir de diferentes substratos da Região Amazônica e selecionar uma espécie de maior atividade proteolítica. Entre as 26 espécies identificadas predominaram Candida aquatica (12%) e Candida tropicalis (10%). A fermentação submersa foi realizada em Extrato de Malte suplementado com gelatina 1%, Candida intermedia foi a que expressou maior atividade proteolítica, halo = 25 mm e 273 U/mL, crescimento máximo a 30 ºC, viabilidade celular 6,2 x 10(6) UFC, em 48 horas, não demonstrou características de patogenicidade e a melhor densidade do inóculo foi 3%, utilizando-se culturas com 24 horas de crescimento em ágar Malte.

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