Pesquisa de Staphylococcus aureus em leite a ser pasteurizado

Revista de Saúde Pública

Donald Wilson¹ 

[1] ,USP Faculdade de Saúde Pública Departamento de NutriçãoSão Paulo SP ,Brasil

关键词: Staphylococcus aureus;    Leite;    contaminação;    Toxi-infecções alimentares;    Enterotoxina estafilocócica;    Staphylococcus aureus;    Milk contamination;    Food poisoning;    Staphylococcal enterotoxin;   

DOI  :  10.1590/S0034-89101977000100001

来源: SciELO

【 摘 要 】

Estuda-se a contaminação por S. aureus do leite a ser pasteurizado, demonstrando que está altamente contaminado. São discutidas as conseqüências que a contaminação pode ter e conclui-se serem necessárias medidas urgentes para alterar a estrutura epidemiológica da "linha de leite".

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