Bragantia | |
Diversidade química de cafeeiros na espécie Coffea canephora | |
Adriano Tosoni Da Eira Aguiar2  Luiz Carlos Fazuoli2  Terezinha De Jesus Garcia Salva2  José Laércio Favarin1  | |
[1] ,Instituto Agronômico Centro de Análise e Pesquisa Tecnológica do Agronegócio do Café 'Alcides Carvalho' Campinas SP | |
关键词: cafeína; componentes químicos; café robusta; diversidade genética; trigonelina; caffeine; chemical components; robust coffee; chemical diversity; trigonelline; | |
DOI : 10.1590/S0006-87052005000400007 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
Este trabalho teve por objetivo caracterizar seis variedades de C. canephora do Banco de Germoplasma de Café do Instituto Agronômico, em Campinas. Para tanto, considerou-se a caracterização química de quarenta e sete exemplares analisando-se as variáveis sólidos solúveis, lipídios, trigonelina, ácidos clorogênicos e cafeína nas sementes. Observou-se a existência de grande variação entre e dentro dos diferentes materiais analisados, com valores extremos de 24,53% a 30,68% para sólidos solúveis; 6,61% a 12,27% para lipídios; 0,73% a 1,59% para trigonelina; 3,30% a 6,30% para ácidos clorogênicos e 1,94% a 3,29% para cafeína, indicando a possibilidade de seleção de plantas de interesse para o melhoramento dessa espécie.
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