Composição tecidual e química dos cortes comerciais da carcaça de cordeiros Santa Inês terminados em pastagem nativa com suplementação

Revista Brasileira de Zootecnia

José Rômulo Soares Dos Santos²  José Morais Pereira Filho¹  Aderbal Marcos De Azevêdo Silva¹  Marcílio Fontes Cezar¹  Jucileide Barboza Borburema¹  José Orlando Ramos Silva¹ 

[1] ,UFCGPatos PB

关键词: gordura;    lombo;    músculo;    perna;    semiárido;    fat;    leg;    loin;    muscle;    semi-arid;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982009001200028

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se com este trabalho avaliar o efeito da suplementação na composição tecidual e química da perna e do lombo de ovinos Santa Inês terminados em pastejo. Foram utilizados 24 ovinos castrados, com peso vivo médio (PV) de 15,8 kg e 3 a 4 meses de idade, distribuídos em três níveis de suplementação com concentrado (0; 1,0 e 1,5% do PV), num delineamento experimental inteiramente casualizado, com três tratamentos e oito repetições. A perna e o lombo foram dissecados em músculo, ossos e gordura, para determinação da composição tecidual, e a carne foi utilizada na determinação da composição química. A suplementação influenciou os rendimentos de músculos, ossos, gordura, matéria seca, cinzas, proteína bruta e gordura do lombo e da perna. A suplementação melhora o rendimento muscular e a composição química do lombo e da perna de ovinos Santa Inês terminados em pastagem nativa. Quando o objetivo for obter carcaças mais leves, o nível de concentrado recomendável é de 1,0% do PV e, se a finalidade for adquirir carcaças mais pesadas, recomenda-se o nível de 1,5%.

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