Características morfométricas e de carcaça de cabritos e cordeiros terminados em confinamento

Revista Brasileira de Zootecnia

Wandrick Hauss De Sousa²  Evaneusa De Alves Brito²  Ariosvaldo Nunes De Medeiros¹  Felipe Queiroga Cartaxo¹  Marcílio Fontes Cezar¹  Maria Das Graças Gomes Cunha² 

[1],EMEPA PB

关键词: Boer;    caprinos;    cortes comerciais;    ovinos;    rendimentos de carcaça;    Santa Inês;    Boer;    carcass dressing carcass;    commercial cuts;    goat;    Santa Inês;    sheep;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982009000700025

来源: SciELO

【 摘 要 】

Objetivou-se avaliar o efeito do genótipo sobre as características morfométricas e quantitativas de carcaça de cabritos e cordeiros terminados em confinamento. Foram utilizados 34 animais machos não-castrados (12 cabritos ½ Boer ´ ½ SRD; 12 cabritos ½ Anglo-Nubiana × ½ SRD; e 10 cordeiros Santa Inês) com peso corporal médio de 18,3 kg e idade média de 135 dias no início do experimento. As médias de altura de cernelha, compacidade corporal e perímetro torácico do genótipo Santa Inês foram superiores às dos genótipos caprinos. Os rendimentos de carcaça quente e fria dos genótipos foram semelhantes, porém, as perdas por resfriamento nos mestiços anglo-nubianos e dos cordeiros Santa Inês foram maiores que nos mestiços Boer. Foram observadas diferenças significativas entre genótipos apenas para compacidade da carcaça. Cordeiros depositam mais gordura de cobertura na carcaça e apresentam maior área de olho-de-lombo e circunferência da perna que cabritos.

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