Desenvolvimento relativo dos tecidos ósseo, muscular e adiposo dos cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês

Revista Brasileira de Zootecnia

Cristiane Leal Dos Santos²  Juan Ramon Olalquiaga Pérez¹  Joel Augusto Muniz¹  Luciana Castro Geraseev²  Edson Ramos Siqueira¹ 

[1] ,Universidade Federal de LavrasLavras MG

关键词: alometria;    Santa Inês;    tecido adiposo;    tecido muscular;    tecido ósseo;    allometric;    Santa Ines;    tissue bone;    tissue fat;    tissue muscle;   

DOI  :  10.1590/S1516-35982001000200027

来源: SciELO

【 摘 要 】

O trabalho foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da UFLA, em Lavras, com o objetivo de estudar o crescimento alométrico dos tecidos ósseo, muscular e adiposo dos cortes comerciais em cordeiros. Foram utilizados 24 cordeiros machos inteiros da raça Santa Inês. Os animais foram submetidos a regime de confinamento e receberam alimentação ad libitum. O abate ocorreu quando os animais atingiram os pesos vivos de 15, 25, 35 e 45 kg. Após a carcaça ter sido limpa e resfriada, foram obtidos os cortes comerciais a partir da meia carcaça esquerda. A quantidade dos diferentes tecidos foram obtidos por intermédio da dissecação de perna, lombo, costeleta, costela/ fralda e paleta. O estudo do desenvolvimento relativo da composição tecidual foi feito por meio do modelo de HUXLEY (1932). Constatou-se crescimento heterogônico negativo (b < 1) para o tecido ósseo e heterogônico positivo (b > 1) para o tecido adiposo de todos os cortes. Quanto ao tipo de crescimento do tecido muscular da costela/fralda e paleta, foi verificado crescimento isogônico (b=1) deste tecido em relação aos cortes.

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