Avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber

Revista de Nutrição

Alessandra Carvalho Ferrarezi²  Karina Olbrich Dos Santos¹  Magali Monteiro² 

[1] ,Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquista Faculdade de Ciências Farmacêuticas Departamento de Alimentos e NutriçãoAraraquara SP ,Brasil

关键词: Informação;    Legislação sobre alimentos;    Rotulagem de alimentos;    Suco de fruta;    Nutrition facts;    Legislation foods;    Food labeling;    Juices;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000400016

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste trabalho foi realizar a avaliação crítica da legislação brasileira de sucos de fruta, com ênfase no suco de fruta pronto para beber. De acordo com a legislação brasileira, os sucos industrializados devem atender à legislação específica, estando de acordo com a definição e a designação que os identificam e com os parâmetros de qualidade estabelecidos, devendo também atender à legislação sobre rotulagem de alimentos embalados. Foi observado que existem lacunas na legislação brasileira de sucos que favorecem sua interpretação equivocada, além da inclusão de sucos não regulamentados no mercado. Mudanças freqüentes, e diferentes informações, nas legislações de rotulagem concomitantemente vigentes, além do uso indevido de expressões no rótulo, também podem levar à interpretação equivocada. Para que se possa conhecer e usar adequadamente a legislação é necessário torná-la clara e mantê-la constantemente atualizada. Adicionalmente, sua ampla divulgação também deverá contribuir para uma escolha consciente na hora da compra.

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