Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil

Revista de Nutrição

Renata Tiene De Carvalho Yokota²  Tatiana França De Vasconcelos²  Anelise Rizzolo De Oliveira Pinheiro¹  Bethsáida De Abreu Soares Schmitz¹  Denise Costa Coitinho¹  Maria De Lourdes Carlos Ferreirinha Rodrigues¹ 

[1] ,Universidade de Brasília Departamento de Nutrição Faculdade de Ciências da SaúdeBrasília DF ,Brasil

关键词: Avaliação de processo educativo;    Educação alimentar e nutricional;    Escola;    Nutrição;    Promoção da alimentação saudável;    Evaluation of educative process;    Food and nutrition education;    School;    Nutrition;    Promotion of health eating habits;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732010000100005

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Analisar e comparar o conhecimento sobre nutrição de professores e alunos do Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis", submetidos a duas estratégias de educação nutricional em escolas do Distrito Federal. MÉTODOS: O Projeto Escola utilizou duas estratégias de intervenção em educação nutricional: intervenção nutricional (A) ações educativas realizadas na comunidade escolar pela equipe; e intervenção nutricional (B) ações educativas desenvolvidas por professores que frequentaram oficinas de capacitação. O conhecimento das crianças foi avaliado por meio de um instrumento sobre pirâmide dos alimentos e um sobre higiene pessoal; sendo aplicado com os professores um questionário do tipo verdadeiro ou falso. RESULTADOS: Foram avaliadas 4 escolas com intervenção A (180 alunos e 19 professores) e 4 com intervenção B (129 alunos e 16 professores). A média de acertos no instrumento de pirâmide dos alimentos foi de 3,2 e 2,9 (p=0,37), respectivamente pelas crianças que receberam as intervenções nutricionais A e B. Na atividade sobre higiene pessoal, para estes mesmos alunos, observaram-se percentuais de acerto de 61,1% e 73,6% (p=0,10). Os professores que receberam as intervenções nutricionais A e B obtiveram percentuais de acertos semelhantes nos questionários, em torno de 90,0% (p=0,06). CONCLUSÃO: Observou-se que os dois tipos de intervenção de educação nutricional foram igualmente úteis para promover o conhecimento de alunos e professores. Portanto, faz-se necessário incentivar a realização de processos de educação nutricional no ambiente escolar, de acordo com a diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição que diz respeito à promoção da saúde.

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