Revista de Nutrição | |
Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis": comparação de duas estratégias de educação nutricional no Distrito Federal, Brasil | |
Renata Tiene De Carvalho Yokota2  Tatiana França De Vasconcelos2  Anelise Rizzolo De Oliveira Pinheiro1  Bethsáida De Abreu Soares Schmitz1  Denise Costa Coitinho1  Maria De Lourdes Carlos Ferreirinha Rodrigues1  | |
[1] ,Universidade de Brasília Departamento de Nutrição Faculdade de Ciências da SaúdeBrasília DF ,Brasil | |
关键词: Avaliação de processo educativo; Educação alimentar e nutricional; Escola; Nutrição; Promoção da alimentação saudável; Evaluation of educative process; Food and nutrition education; School; Nutrition; Promotion of health eating habits; | |
DOI : 10.1590/S1415-52732010000100005 | |
来源: SciELO | |
【 摘 要 】
OBJETIVO: Analisar e comparar o conhecimento sobre nutrição de professores e alunos do Projeto "a escola promovendo hábitos alimentares saudáveis", submetidos a duas estratégias de educação nutricional em escolas do Distrito Federal. MÉTODOS: O Projeto Escola utilizou duas estratégias de intervenção em educação nutricional: intervenção nutricional (A) ações educativas realizadas na comunidade escolar pela equipe; e intervenção nutricional (B) ações educativas desenvolvidas por professores que frequentaram oficinas de capacitação. O conhecimento das crianças foi avaliado por meio de um instrumento sobre pirâmide dos alimentos e um sobre higiene pessoal; sendo aplicado com os professores um questionário do tipo verdadeiro ou falso. RESULTADOS: Foram avaliadas 4 escolas com intervenção A (180 alunos e 19 professores) e 4 com intervenção B (129 alunos e 16 professores). A média de acertos no instrumento de pirâmide dos alimentos foi de 3,2 e 2,9 (p=0,37), respectivamente pelas crianças que receberam as intervenções nutricionais A e B. Na atividade sobre higiene pessoal, para estes mesmos alunos, observaram-se percentuais de acerto de 61,1% e 73,6% (p=0,10). Os professores que receberam as intervenções nutricionais A e B obtiveram percentuais de acertos semelhantes nos questionários, em torno de 90,0% (p=0,06). CONCLUSÃO: Observou-se que os dois tipos de intervenção de educação nutricional foram igualmente úteis para promover o conhecimento de alunos e professores. Portanto, faz-se necessário incentivar a realização de processos de educação nutricional no ambiente escolar, de acordo com a diretriz da Política Nacional de Alimentação e Nutrição que diz respeito à promoção da saúde.
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