Autoconsumo e segurança alimentar: a agricultura familiar a partir dos saberes e práticas da alimentação

Revista de Nutrição

Renata Menasche¹  Flávia Charão Marques¹  Cândida Zanetti¹ 

[1] ,Universidade Federal do Rio Grande do Sul Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Rural Porto Alegre RS ,Brasil

关键词: Antropologia cultural;    Consumo de alimentos;    Hábitos alimentares;    Identidade de gênero;    População rural;    Segurança alimentar e nutricional;    Anthropology;    cultural;    Food consumption;    Food habits;    Gender identity;    Rural population;    Food security;   

DOI  :  10.1590/S1415-52732008000700013

来源: SciELO

【 摘 要 】

OBJETIVO: Identificar e analisar as classificações e representações da alimentação, bem como as práticas de produção e consumo de alimentos entre agricultores e agricultoras da região do Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brasil). MÉTODOS: Os dados e as informações foram obtidos a partir de entrevistas e observação participante, orientadas por um esquema metodológico qualitativo. Participaram da pesquisa, realizada em 2004 e 2005, 48 famílias rurais, de três diferentes localidades. Os recursos teórico-analíticos utilizados foram os da antropologia da alimentação e da abordagem da reciprocidade. RESULTADOS: Entre as famílias estudadas é significativa a produção de alimentos para autoconsumo, sendo as mulheres as principais responsáveis por sua obtenção. As práticas alimentares, embora tenham sofrido modificações, em função da modernização da agricultura e da incorporação de produtos industrializados, guardam especificidades locais e estão relacionadas a diversas expressões de sociabilidade, como a circulação de alimentos e a realização de festas comunitárias, que, impregnadas por simbolismos, atualizam um modo de vida e têm garantido segurança alimentar. CONCLUSÃO: As práticas de produção para autoconsumo das famílias estudadas estão associadas à sua segurança alimentar e, desse modo, às suas estratégias de reprodução social. A circulação de alimentos e as escolhas alimentares expressam relações de sociabilidade e de identidade nas comunidades rurais estudadas. Aspectos socioculturais e distintos níveis de relações sociais apresentam-se em transformação, podendo colocar em risco a segurança alimentar das famílias. Tais processos inspiram a realização novos estudos.

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