Seguridad alimentaria, crecimiento y niveles de vitamina A, hemoglobina y zinc en niños preescolares del nordeste de Brasil

Ciência & Saúde Coletiva

Dixis Figueroa Pedraza¹  Daiane De Queiroz¹  Adriana De Azevedo Paiva¹  Maria Auxiliadora Lins Da Cunha¹  Zilka Nanes Lima¹ 

关键词: Food insecurity;    Hemoglobin;    Serum retinol;    Serum zinc;    Preschool;    Inseguridad alimentaria;    Hemoglobina;    Retinol sérico;    Zinc sérico;    Preescolar;   

DOI  :  10.1590/1413-81232014192.22612012

来源: SciELO

【 摘 要 】

El presente estudio buscó analizar la asociación entre la (in)seguridad alimentaria y el estado nutricional de niños preescolares asistidos en jardines infantiles. La seguridad alimentaria fue evaluada a través de la Escala Brasileña de Inseguridad Alimentaria (EBIA). El estado nutricional se evaluó a través del peso/edad, talla/edad, hemoglobina, retinol sérico y zinc sérico. Fueron encontradas prevalencias de déficit de estatura (6,2%), déficit de peso/edad (2,1%), deficiencia de vitamina A (24,4%), anemia (15,5%) y deficiencia de zinc (15,0%). La inseguridad alimentaria familiar fue caracterizada en 64,2% de las familias predominando la forma leve (32,6%). El estudio concluye que la inseguridad alimentaria estimada por la EBIA no se asoció a los Escore-z de crecimiento ni a las concentraciones de retinol sérico, hemoglobina y zinc sérico.

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