Formação de coordenadores pedagógicos em alimentação escolar: um relato de experiência

Ciência & Saúde Coletiva

Ligia Amparo Da Silva Santos¹  Danilo Melo De Morais Carvalho¹  Amélia Borba Costa Reis¹  Lilian Barbosa Ramos¹  Maria Do Carmo Soares De Freitas¹ 

[1] ,Universidade Federal da Bahia Escola de Nutrição Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do EscolarSalvador BA

关键词: Alimentação escolar;    Alimentação e nutrição;    Coordenadores pedagógicos;    Educação alimentar e nutricional;    School nutrition;    Food and nutrition;    Pedagogical coordinators;    Food and nutrition education;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232013000400012

来源: SciELO

【 摘 要 】

Este artigo descreve a experiência de formação de coordenadores pedagógicos em Alimentação Escolar desenvolvida pelo Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição do Escolar da Universidade Federal da Bahia. Utilizou-se da observação participante e análise de dados documentados em: filmagens, resumos de discussão grupal, avaliações processuais e finais e diários de campo. As experiências de formação foram em 2011, em dois municípios da Bahia e na capital de Sergipe, com 118 coordenadores pedagógicos de 79 municípios dos dois estados. Constatou-se que os objetivos da formação de sensibilizar e orientar os coordenadores para a transversalização do tema alimentação e nutrição no currículo escolar foram alcançados. A proposta educativa foi avaliada pelos participantes como "dinâmica", "produtiva" e "interativa", promovendo trocas de experiências. Embora considerem um tema relevante, os coordenadores pedagógicos não têm formação suficiente nos conhecimentos de alimentação e nutrição para subsidiar as suas práticas pedagógicas. Considera-se que a formação apresente limitações quanto a seu desdobramento no campo de trabalho, pois a sensibilização alcançada pode ser fragilizada na volta dos atores ao seu ambiente laboral por falta de uma formação permanente.

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