Reflexões sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar no Brasil

Ciência & Saúde Coletiva

Lorena Gonçalves Chaves²  Thais Cristina Mantovani Santana¹  Cristine Garcia Gabriel¹  Francisco De Assis Guedes De Vasconcelos¹ 

[1] ,Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação Coordenação de Segurança Alimentar e Nutricional Centro Colaborador de Alimentação e NutriçãoBrasília DF

关键词: Nutricionista;    Alimentação escolar;    Programas e políticas de nutrição e alimentação;    Área de atuação profissional;    Nutritionist;    School food;    Nutrition and food programs and policies;    Area of professional activity;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232013000400003

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo deste artigo é refletir sobre a atuação do nutricionista no Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), com ênfase no número de profissionais, nas atribuições e nos avanços e desafios do profissional. Ensaio crítico realizado com base em revisão da literatura e em dados oficiais fornecidos pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação/Ministério da Educação (FNDE/MEC). Entre os anos de 2003 a 2011, o percentual de municípios brasileiros com nutricionistas cadastrados no PNAE/FNDE cresceu de 12% para 79%. Em 2011, dentre as regiões do país, a região Norte é a que apresentava o menor percentual de municípios cobertos por nutricionistas cadastrados (59%), a região Sul apresentava o maior valor (85%), enquanto que a cobertura nacional foi de 79%. Os resultados encontrados refletem desigualdade na distribuição dos profissionais entre as regiões. As diversas atividades do profissional no Programa sugerem a necessidade de constante atualização e formação do nutricionista atuante no PNAE. É necessário também o cumprimento e a fiscalização dos parâmetros numéricos de referência para contratação de nutricionistas nos distintos municípios e estados brasileiros.

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