Cuidado nutricional hospitalar: percepção de nutricionistas para atendimento humanizado

Ciência & Saúde Coletiva

Cassiani Gotâma Tasca Pedroso²  Anete Araújo De Sousa¹  Raquel Kuerten De Salles¹ 

[1] ,Universidade do Sul de Santa Catarina

关键词: Alimentação coletiva;    Humanização da assistência;    Nutricionista;    Serviços de nutrição;    Grupo focal;    Collective feeding;    Humanization of the assistance;    Nutritionist;    Nutrition services;    Focal group;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232011000700047

来源: SciELO

【 摘 要 】

A pesquisa identificou as ações de cuidado alimentar e nutricional considerando as perspectivas da equipe de nutricionistas de um hospital de referência para a Política Nacional de Humanização (PNH). A partir de uma abordagem qualitativa, utilizou-se a técnica de grupos focais. A pesquisa envolveu treze nutricionistas, que foram divididas em dois grupos de acordo com o tempo de serviço, seguindo critérios de homogeneidade. As entrevistas foram desenvolvidas para análise da categoria: ser nutricionista para um atendimento humanizado, buscando-se conhecer as seguintes ações da prática destes profissionais: avaliação nutricional do paciente; planejamento, implementação e avaliação do cuidado nutricional e alimentar. A análise do conteúdo foi utilizada como técnica para sistematização das informações obtidas, agrupando-as em unidades de significado. O estudo revelou que há priorização do atendimento individualizado em função do número de leitos e de atividades burocráticas, falta de autonomia em relação à prescrição de dietas, dificuldades de interação com outros profissionais de saúde e entre as nutricionistas das áreas clínica e produção de refeições. Os resultados deste estudo poderão oferecer aos profissionais subsídios que fundamentem ações para a construção de um modelo de cuidado alimentar e nutricional humanizado em hospitais.

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