História do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva no Brasil

Ciência & Saúde Coletiva

Francisco De Assis Guedes De Vasconcelos²  Malaquias Batista Filho¹ 

[1],Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências da Saúde Departamento de NutriçãoFlorianópolis SC

关键词: Alimentação e Nutrição;    Saúde Coletiva;    Campo científico;    Paradigmas;    Cientistas brasileiros;    História da Nutrição;    Food and Nutrition;    Public Health;    Scientific field;    Paradigms;    Brazilian scientists;    History of Nutrition;   

DOI  :  10.1590/S1413-81232011000100012

来源: SciELO

【 摘 要 】

O objetivo do artigo é traçar a história do campo da Alimentação e Nutrição em Saúde Coletiva (ANSC) no Brasil, procurando descrever os contextos que possibilitaram sua construção, consolidação e ressignificação; identificar os cientistas brasileiros que contribuíram com este processo e abordar os paradigmas que nortearam a atuação destes cientistas. Como critérios metodológicos de análise foram estabelecidos três cortes transversais, correspondentes a contextos da história deste campo: o primeiro referente ao período 1930 a 1963; o segundo entre 1964 a 1984 e o terceiro considera o período 1985 a 2010. Depreende-se que o campo da ANSC assumiu a atual configuração a partir de meados de 1970, no interior do chamado movimento sanitário brasileiro, cujo ideário principal foi a realização da reforma sanitária e a construção do Sistema Único de Saúde. Reafirma-se a importância do caráter multidisciplinar bem como a premissa do relevante papel do campo da ANSC na garantia do direito humano à alimentação saudável, um componente do conjunto de condições necessárias à promoção da saúde, prevenção de doenças, vigilância e recuperação da saúde e melhoria da qualidade de vida de todos os brasileiros.

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