Influência de três diferentes embalagens de PVC na vida pós-colheita de nêspera

Ciência e Agrotecnologia

Anderson Adriano Martins Melo¹  Luiz Carlos De Oliveira Lima¹ 

[1] ,UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS Departamento de Ciência dos Alimentos Lavras MG

关键词: Nêspera;    pós-colheita;    armazenamento;    PVC;    Loquat;    postharvest;    storage;    PVC;   

DOI  :  10.1590/S1413-70542003000600018

来源: SciELO

【 摘 要 】

Foram pesquisados os efeitos de três diferentes densidades de filme de PVC (15, 20 e 30 µm) na conservação de nêspera armazenada a 3 ±2°C e 85 ±3% UR durante 50 dias, sendo, para isso, analisados parâmetros físico-químicos. Houve um decréscimo na acidez titulável em todos os tratamentos durante o armazenamento. Os tratamentos PVC 20 e 30 foram os mais eficientes na redução da perda de massa dos frutos frescos. Os maiores teores dos açúcares totais e sacarose foram obtidos nos tratamentos PVC 20 e 30; porém, nos 20 primeiros dias de armazenamento não houve hidrólise de sacarose e diminuição significativa da glicose. Observou-se no período de armazenamento um incremento na solubilização de pectinas com uma redução no teor de pectina total. Além disso, o tratamento PVC 30 exibiu os menores teores de pectina solúvel. Houve, durante o armazenamento, uma menor hidrólise de açúcares nos tratamentos PVC 20 e 30 em comparação com outros tratamentos. Porém, o tratamento PVC 20 apresenta-se economicamente como o mais indicado para conservação pós-colheita de nêspera, quando armazenada por um período de até 50 dias.

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