Extração de antinutrientes e aumento da qualidade nutricional dos farelos de girassol, canola e soja para alimentação de peixes

Ciência Rural

Giovani Taffarel Bergamin²  Cátia Aline Veiverberg¹  Leila Picolli Da Silva²  Alexandra Pretto²  Luciana Valentim Siqueira²  João Radünz² 

[1] ,Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) Departamento de Zootecnia Laboratório de PisciculturaSanta Maria RS ,Brasil

关键词: ácido fítico;    compostos fenólicos;    taninos;    fatores antinutricionais;    fontes proteicas;    phytic acid;    tannins;    phenolic compounds;    antinutritional factors;    protein sources;   

DOI  :  10.1590/S0103-84782013001000024

来源: SciELO

【 摘 要 】

Neste trabalho, avaliaram-se as concentrações de ácido fítico, fenóis totais e taninos totais em farelos de canola, girassol e soja, submetidos a diferentes tratamentos químicos, destinados para alimentação de peixes. Os tratamentos foram: A: água acidificada; EMA: etanol P.A. + metanol P.A. + água, na proporção 45:45:10; ET: etanol P.A. acidificado; ETA: etanol P.A. + água acidificada na proporção 70:30; AE: água acidificada e Etanol P.A. utilizados separadamente. No farelo de canola, os tratamentos EMA, ET e ETA aumentaram a concentração de ácido fítico. Os tratamentos AE e ETA foram mais eficientes na remoção de fenóis totais. O teor de taninos foi reduzido em todos os tratamentos, com destaque para ET, ETA e AE. Para o farelo de girassol, os teores de ácido fítico foram reduzidos com os tratamentos A e AE. O tratamento AE removeu a maior quantidade de fenóis totais e taninos totais. Para o farelo de soja, o tratamento A foi o único a reduzir o teor de ácido fítico. O tratamento AE foi mais eficiente na remoção de fenóis totais e taninos totais para esse farelo. O tratamento AE representa a melhor alternativa para extração desses antinutrientes para os farelos de canola, girassol e soja.

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