Evaluación de las etapas de cocción y secado en la obtención de harina de cabezas de camarón de cultivo (penaeus sp)

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MILENA M. CHÁVEZ BALDOVINO¹  RICARDO D. ANDRADE PIZARRO¹  VANESA NAAR OSORIO¹ 

关键词: camarón de cultivo;    harina;    cocción;    secado;    proteína;    grasa;   

DOI  :  

来源: Universidad Nacional de Colombia

【 摘 要 】

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