Tehnologija Silbanskog i Olipskog sira

Mljekarstvo

Baković, Davor¹ 

[1] Tehnološki fakultet, Zagreb

关键词: sir;    Silbanski sir;    Olipski sir;    Silba;    Olib;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Na zadarskim otocima Silbi i Olibu organizirane su ovčarsko-mljekarske zadruge, koje sve količine ovčjeg mlijeka prerađuju u sir. Već prije zadružne prerade, koja je u Silbi bila organizirana god. 1926., silbanski sir je bio na...

【 授权许可】

Unknown