Izučavanje upotrebe rekonstituiranog mlijeka u proizvodnji sira

Mljekarstvo

Stanišić, Marko¹  Bijeljac, Sonja¹  Dozet, Natalija² 

[1] Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH

关键词: sir;    proizvodnja;    rekonstituirano mlijeko;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Bijeli meki sir - tipa travničkog - proizveden je na tri načina od mliječnog praha. Tehnologija oglednog i kontrolnog sira sačuvala je osnovni autohtoni način prerade i nije imala bitnih razlika. Opća je ocjena da su sirevi...

【 授权许可】

Unknown