期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Sredstva za koagulaciju proizvedena fermentacijom i njihovo korištenje u proizvodnji sira | |
Repelius, C.1  | |
[1] Gist-brocades B.V., Netherlands | |
关键词: kimozin; Kluyveromyces lactis; ementalac; Maxiren; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Vrlo važan korak u proizvodnji sira je koagulacija mlijeka. Proces koagulacije započinje dodatkom koagulanata u mlijeko za proizvodnju sira. Vodeća svjetska firma u proizvodnji fermentacijom dobivenih koagulanata nudi široku paletu...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300848957ZK.pdf | 1526KB | download |