Sredstva za koagulaciju proizvedena fermentacijom i njihovo korištenje u proizvodnji sira

Mljekarstvo

Repelius, C.¹ 

[1] Gist-brocades B.V., Netherlands

关键词: kimozin;    Kluyveromyces lactis;    ementalac;    Maxiren;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Vrlo važan korak u proizvodnji sira je koagulacija mlijeka. Proces koagulacije započinje dodatkom koagulanata u mlijeko za proizvodnju sira. Vodeća svjetska firma u proizvodnji fermentacijom dobivenih koagulanata nudi široku paletu...

【 授权许可】

Unknown