期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Korelacija između alkoholne probe i termostabilnosti mlijeka za uvjete UHT sterilizacije | |
| Vujičić, Ivica2 Vulić, Mirjana1 | |
| [1] Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad | |
| 关键词: mlijeko; UHT sterilizacija; alkoholna proba; termostabilnost; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Autor je ispitivao korelaciju između rezultata ispitivanja stabilnosti mlijeka prema alkoholu koncentracije 60-88 % i termostabilnosti mlijeka kod 140 °C (413,15 K). Koeficijent korelacije je nizak (r=0,62) pa se na osnovu toga...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300833569ZK.pdf | 537KB |  download |
878987797
028-85220240
