期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Termostabilnost pavlake | |
| Vujičić, Ivica2 Vulić, Mirjana1 | |
| [1] Poljoprivredni fakultet, Trg Dositeja Obradovića 8, 21000 Novi Sad | |
| 关键词: pavlaka; termostabilnost; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Ispitivana je termostabilnost pavlake na 140 °C s aspekta njene upotrebe Za UHT sterilizaciju. Utvrđena je termostabilnost pavlake zavisno od kvaliteta ishodnog mlijeka i nekih njenih kemijskih svojstava. Ispitane su korelacijske veze...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300641971ZK.pdf | 878KB |  download |
878987797
028-85220240
