Izrada maslaca uz primjenu vakuum pasterizacije pavlake

Mljekarstvo

Milanović, Zaharije¹ 

[1] Zavod za prehranbenu industriju i poljoprivredu, Novi Sad

关键词: maslac;    pavlaka;    pasterizacija;    vakuum pasterizacija;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Shema klasičnog načina izrade maslaca je: predgrijavač-separator-pasterizator-dozrijevač-bućkalica-pakovanje. Ovaj način obezbjeđuje kvalitetu u zavisnosti od kvaliteta pavlake, a male je proizvodnosti. Ako imamo pavlaku...

【 授权许可】

Unknown