期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| Enzimatska hidroliza laktoze | |
| Ostojić, Mihailo1 Popović, Jasna2 Niketić, Gordana2 | |
| [1] Veterinarski i mlekarski institut, Beograd | |
| 关键词: laktoza; enzimatska hidroliza; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Enzimatskom hidrolizom laktoze omogućena je bolja i raznovrsnija upotreba sirutke u prehrambenoj industriji. Dobivena hidrolizirana otopina sirutke sadržavala je 1,98% laktoze i 1,84% monosaharida u obliku glukoze i galaktoze i imala...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300775009ZK.pdf | 857KB |  download |
878987797
028-85220240
