Primjena tehnike bliske infracrvene spektroskopije (NIR) za nedestruktivno ispitivanje proizvoda od mliječnog praha

Mljekarstvo

Barabassy, Sandor¹ 

[1] University of Horticulture and Food Science, Budapest, Hungary Department of Refrigeration and Livestock Products Technology

关键词: mlijeko u prahu;    mliječni proteini;    laktoza;    bliska infracrvena spektrofotometrija (NIR);    NIR spektar;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Proizvodnja kravljeg mlijeka u Mađarskoj u porastu je svake godine prosječno 15-20 %. Suvišak mlijeka najčešće se suši (mlijeko u prahu) ili se pak proizvode modificirani mliječni prahovi metodama poput ultrafiltracije. Od...

【 授权许可】

Unknown