Usporedba proizvodnje maslaca kontinuiranim i klasičnim postupkom

Mljekarstvo

Ilić, Ljubomir¹ 

[1] PK "Beograd", INI Agroekonomik Zavod za industrijsku tehnologiju

关键词: maslac;    proizvodnja;    postupak;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Pod maslacem se podrazumijeva proizvod dobiven iz mlijeka odvajanjem mliječne masti i njenom daljom obradom. Sastoji se najvećim dijelom iz masti (82-84 %), zatim vode (14-16 %), nešto bjelančevina (0,60 %) pepela (0,13 %) i ostalih...

【 授权许可】

Unknown