Poticanje biosinteze bakteriocina kod različitih probiotičkih sojeva kokulitvacijom s mljekarskom kulturom Lactococcus lactis

Mljekarstvo

Šušković, Jagoda¹  Kos, Blaženka¹  Leboš Pavunc, Andreja¹  Uroić, Ksenija¹  Švađumović, Martina¹  Jurašić, Lina¹  Beganović, Jasna² 

[1] University of Zagreb, Faculty of Food Technology and Biotechnology, Laboratory for Antibiotics, Enzymes, Probiotics and Starter Cultures Technology, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb, Croatia

关键词: antimikrobno djelovanje;    bakteriocini;    induciranje biosinteze bakteriocina;    probiotici;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Biosinteza bakteriocina pomoću probiotičkih sojeva doprinosi njihovoj kolonizaciji epitelnih stanica domaćina, njegovoj zaštiti od patogena te uspostavljanju probiotičkog soja u kompetitivnom okolišu prisutnom u gastrointestinalnom...

【 授权许可】

Unknown