期刊论文详细信息
Mljekarstvo
Utjecaj dodatka pčelinjeg peluda na antimikrobna, kemijska, reološka i senzorska svojstva te preživaljavanje probiotika fermentiranih mliječnih napitaka
Yerlikaya, Oktay1 
[1] Ege University Faculty of Agriculture Department of Dairy Technology, 35100 Bornova/İzmir, Turkey
关键词: pčelinji pelud;    fermentirano mlijeko;    reološka svojstva;    antimikrobno djelovanje;    senzorska svojstva;   
DOI  :  
学科分类:工程和技术(综合)
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga
PDF
【 摘 要 】

U ovom je istraživanju utvrđivan utjecaj dodatka pčelinjeg peluda na antimikrobna, kemijska, reološka i senzorska svojstva te preživljavanje probiotičke kulture u fermentiranim mliječnim napitcima. Pčelinji pelud je dodan u...

【 授权许可】

Unknown   

【 预 览 】
附件列表
Files Size Format View
RO201911300055435ZK.pdf 404KB PDF download
  文献评价指标  
  下载次数:18次 浏览次数:13次