期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Proizvodnja acidofilnog mlijeka u Zagrebačkoj mljekari | |
Švigir-Varga, Slavica1  | |
[1] Zagrebačka mljekara, Zagreb | |
关键词: mlijeko; acidofilno mlijeko; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Iako je Lbc. acidophilus otkriven 5 godina prije Lbc. bulgaricusa, on nije proučavan gotovo 20 godina. Razlog je u tome, što su prvi izolirani sojevi, imali vrlo slabu gotovo nikakvu sposobnost acid-precipitacije bjelančevina mlijeka....
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300693074ZK.pdf | 533KB | download |