Proizvodnja acidofilnog mlijeka u Zagrebačkoj mljekari

Mljekarstvo

Švigir-Varga, Slavica¹ 

[1] Zagrebačka mljekara, Zagreb

关键词: mlijeko;    acidofilno mlijeko;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Iako je Lbc. acidophilus otkriven 5 godina prije Lbc. bulgaricusa, on nije proučavan gotovo 20 godina. Razlog je u tome, što su prvi izolirani sojevi, imali vrlo slabu gotovo nikakvu sposobnost acid-precipitacije bjelančevina mlijeka....

【 授权许可】

Unknown