Mjesto svježih sireva u valorizaciji mlijeka

Mljekarstvo

Bačić, Branka¹  Vujičić, Ivica² 

[1] Poljoprivredni fakultet, Novi Sad

关键词: mlijeko;    sir;    svježi sir;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Tradicionalna i obimna proizvodnja svježih sireva i njihova popularnost kod potrošača raširena je danas u cijelom svijetu. Oni su poznati pod imenom fromage frais, soft cheese, Frischkäse, fromaggio fresco, queso fresco, tvarog itd....

【 授权许可】

Unknown