Proizvodnja, prinos i svojstva sireva tipa Feta i Domiati od kozjeg mlijeka

Mljekarstvo

Kozlek, Damir¹  Drgalić, Ida²  Tratnik, Ljubica¹  Božanić, Rajka¹ 

[1] Prehrambeno-biotehnološki fakultet, Pierottijeva 6, 10000 Zagreb

关键词: Feta;    Domiati;    kozje mlijeko;    proizvodnja;    prinos;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Sirevi u salamuri tipa Feta i Domiati proizvedeni su od kozjeg mlijeka. Korišteni su različiti postupci proizvodnje, sa zakiseljavanjem kozjeg mlijeka limunskom kiselinom do pH=6,00 i bez zakiseljavanja te sa i bez dodatka kalcijevog...

【 授权许可】

Unknown