期刊论文详细信息
Mljekarstvo | |
Izučavanje proteina sirutke i karakteristike njihove disperzije u odnosu na ukupne proteine | |
Sumenić-Bijeljac, Sonja1  | |
[1] Poljoprivredni fakultet, Zmaja od Bosne 8, Sarajevo, BiH | |
关键词: sirutka; proteini; karakteristike; | |
DOI : | |
学科分类:工程和技术(综合) | |
来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
【 摘 要 】
Pri izučavanju bjelančevina mlijeka često se misli samo na kazein, a ostale bjelančevine se smatraju pratećim komponentama. Međutim, albumini, globulini i ostale bjelančevine sirutke imaju značajnu ulogu u kvalitetu mlijeka i...
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
Files | Size | Format | View |
---|---|---|---|
RO201911300430222ZK.pdf | 1388KB | download |