Uloga starter kultura u proizvodnji sireva primjenom postupka ultrafiltracije i mogućnost genetske modifikacije sojeva

Mljekarstvo

Puđa, Predrag¹  Obradović, Dragojlo²  Stanković-Kosovac, Biljana¹  Banina, Ana¹ 

[1] Poljoprivredni fakultet, Nemanjina 6, 11080 Beograd, Srbija

关键词: sirevi;    starter kulture;    ultrafiltracija;    genetska modifikacija sojeva;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

U radu je dan pregled suvremene literature koja se odnosi na mikrobiološke aspekte ultrafiltracije. S povećanom primjenom, ultrafiltracije u sirarstvu biče povećana i potražnja za kulturama koje se dobro razvijaju u koncentratu....

【 授权许可】

Unknown