Jedan od faktora koji utiču na kvarenje steriliziranog mlijeka

Mljekarstvo

Otenhajmer, Ivanka¹  Mitić, Stojanka²  Spasić, Ivana¹  Milenković, Desanka¹ 

[1] Institut za mlekarstvo Jugoslavije, Novi Beograd

关键词: mlijeko;    sterilizirano mlijeko;    kvarenje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Termički tretmani koji se upotrebljavaju za sterilizaciju mlijeka ne uništavaju uvijek sve mikroorganizme, naročito ne izvjesne forme spora termorezistentnih bakterija iz familije Bacillaceae i to rodova Bacillus i Clostridium.

【 授权许可】

Unknown