Prilog poznavanju sastava trapista na zagrebačkom tržištu (nastavak)

Mljekarstvo

Grüner, Matilda¹ 

[1] Laboratorij za analitiku živ. namirnica Tehnološkog fakulteta, Zagreb

关键词: trapist;    sastav;    zagrebačko tržište;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Ovaj rad obuhvaća analitičke podatke, koji se odnose n a osnovne sastojke sira trapista (voda, mast, bjelančevine, mliječni šećer, pepeo ukupni i čisti, natrijev klorid) i kiselost (računata na mliječnu kiselinu).

【 授权许可】

Unknown