Odnos kiselosti mlijeka za sirenje i sirutke

Mljekarstvo

Markeš, Matej¹ 

[1] Prehrambeno-tehnološki institut, Zagreb

关键词: mlijeko;    sirutka;    sirenje;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Kiselost mlijeka i mliječnih proizvoda često služi kao jedan od kriterija za prosuđivanje njihove kvalitete i uporabivosti. Stoga kontrola, podešavanje i usmjeravanje kiselosti prati gotovo sve tehnološke procese u industrijskoj...

【 授权许可】

Unknown