期刊论文详细信息
| Mljekarstvo | |
| O primjeni mikrobnog sirila | |
| Zonji, Đorđe1 | |
| [1] "Mlekosim", Novi Beograd | |
| 关键词: mlijeko; sirenje; mikrobno sirilo; | |
| DOI : | |
| 学科分类：工程和技术（综合） | |
| 来源: Hrvatska Mljekarska Udruga | |
 PDF
|
|
【 摘 要 】
Posljednjih godina ulagani su veliki napori oko pronalaženja proteolitičkih encima mikrobnog porijekla, koji bi mogli u potpunosti zamijeniti sirilo dobiveno iz sirišta teladi.
【 授权许可】
Unknown
【 预 览 】
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| RO201911300178430ZK.pdf | 241KB |  download |
878987797
028-85220240
