Autohtoni bilogorsko-podravski "kuhani sir" - tradicija i proizvodnja

Mljekarstvo

Štefekov, Ivan¹ 

[1] "Sirela" Industrija mliječnih proizvoda, V. Sredice 11, 43000 Bjelovar

关键词: autohtoni ";    kuhani sir";    ";    Graničar";    tehnologija;    sastav;    kvaliteta;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Istraživanjem autohtonih varijanti proizvodnje sira od kuhanog mlijeka u Bilogorsko-podravskoj regiji prikupljeni su podaci i odabrana varijanta za poluindustrijsku proizvodnju sira zakiseljavanjem kuhanog mlijeka octom. Sir je nazvan...

【 授权许可】

Unknown