Utjecaj inulina na rast i preživljavanje Bifidobacterium longum BB536 u fermentiranom kozjem i kravljem mlijeku

Mljekarstvo

Šimunek, Marina²  Evačić, Silva¹ 

[1] Prehrambena industrija ”Vindija�? d.d., Varaždin, Hrvatska

关键词: Bifidobacterium longum BB536;    fermentirano kozje i kravlje mlijeko;    inulin;    probiotici;   

DOI  :  

学科分类：工程和技术（综合）

来源: Hrvatska Mljekarska Udruga

【 摘 要 】

Fermentirani mliječni napitci proizvedeni su od standardiziranoga kozjega i kravljeg mlijeka (2,9 % mliječne masti) uz dodatak 3 % obranog mlijeka u prahu (kontrolni uzorci), ili uz dodatak 2 % inulina i 1 % obranog mlijeka u prahu...

【 授权许可】

Unknown